De kweepeer is een vrucht die op een kruising tussen een appel en peer lijkt. Hij is een bobbelige, harde gele vrucht, die vanbinnen wit is. Maar als je de kweepeer kookt dan verkleurt die tot prachtige roze tot soms wel fel en diep rood!
De kweepeer kun je het beste oogsten in oktober, november en december. Daarna kan de kweepeer nog best enkele weken blijven liggen, op een donkere en droge bewaarplaats. Maar je kunt er ook gelijk iets lekkers van maken. Zoals deze jam van kweepeer. Het is wel wat werk maar dit is zeker de moeite waard
Wat heb je nodig?
- 1,2 kilo geraspte kweepeer
- 1 liter water
- 1 kilo suiker
- sap van 1 citroen
Aan de slag
Veeg het dons van de kweeperen en was ze. Snijd de kweeperen in de lengte, 2x door midden. Verwijder nu het klokhuis maar laat de schil eraan zitten. Rasp de kweeperen fijn in een keukenmachine. Het kan ook met een handrasp maar dat is echt veel en ook nog eens zwaar werk. Gebruik dus een keukenmachine.
Breng de kweeperen met het water en het citroensap aan de kook. Kook het 10 minuten. Voeg daarna de suiker toe. Kook het geheel totdat het flink ingekookt is en mooi rood van kleur geworden is. Dit duurt tussen de 30 en 60 minuten. Als het een stevige massa is geworden is de jam goed. Week potten voor in sodawater of in een pan kokend water.
Haal ze uit het water en was ze van binnen en buiten met een afwasborstel. Vul de potten nu tot de rand af met de kweepeerjam. Zet de potten op de deksel en draai ze na 5 minuten weer om.
Het recept voor deze kweepeer jam vonden wij op kweepeer.nl. Hier vind je nog meer lekkere recepten.