Wilde planten staan centraal
De Kruidhof gaat ‘wild’. Samen met 24 andere Nederlandse Botanische tuinen staat De Kruidhof dit jaar in het teken van wilde planten. Bij dit thema ‘wilde planten’ worden er wilde planten uit de collectie centraal gezet en eigenaardigheden beschreven. In deze vijfde editie gaat het over de Hop.
Biertje erbij?
Biertje erbij? Hop is vooral bekend door het gebruik in bier. De bitterstof, de stof die zorgt voor conservering. Hop is een klimplant die in het wild voorkomt, maar ook geteeld wordt. Hop is vooral bekend vanwege de ‘hopbellen’ die als smaak- en conserveringsmiddel bij de bereiding van bier gebruikt worden. In vroeger tijden werd hop onder andere ook gebruikt als rustgevend en bloedzuiverend middel en om de spijsvertering te bevorderen. Het is de vrouwelijke plant die in augustus-september deze hopbellen levert. Hop wordt speciaal gekweekt voor brouwerijen. Om speciale IPA-bieren (Indian Pale Ale) te maken. Dit gebeurt bij kleinere brouwerijen. Grote brouwerijen maken gebruik van hop die grootschalig in landen als Engeland, Duitsland, Hongarije, Tsjechië en de Verenigde Staten verbouwd wordt.
Hopbellen
Hopbellen, de vrouwelijke bloemen, bestaan voor 80% uit water. Als de hop geoogst wordt, moet deze ofwel meteen verwerkt worden, of snel gedroogd worden omdat de hopbellen anders gaan rotten. In de hopbellen zitten lupulinekorreltjes en deze worden bij de bierbereiding gebruikt.
Om de rustgevende eigenschappen van hop te gebruiken, kan men gedroogde hop in een linnen kussensloop doen en zo “droomkussentjes” maken. Je kunt er ook thee van zetten. De thee zou nog beter werken in combinatie met valeriaan en melisse. Hopscheuten, de jonge scheuten in het voorjaar worden in België als asperges van de armen gegeten, maar sterrenrestaurants weten de scheuten tegenwoordig ook te vinden.
De hop groeit op voedselrijke en vochtige grond. In Fryslân doet de plant het goed in houtwallen. De plant groeit erg snel, tot wel 10 cm per dag en slingert zich daarbij om de stammen van bijvoorbeeld wilgen en elzen. De hop staat op De Kruidhof op meerdere plekken en wordt in de verkooptuin verkocht. Voor de bezoekers die gewoon hop willen proeven is er ook Botanisch speciaal bier in de winkel van De Kruidhof te koop. Gewoon lekker!